So funktioniert Ihr Herd & Backofen

So funktionier Ihr Herd

Es gibt mehrere Arten von Herden: Induktion, Ceran, Massekochzonen und Gasherd.

Induktionsherd

Die Kochplatten eines Induktionsherdes, werden durch ein elektromagnetisches Feld erwärmt. Daher muss man spezielle Töpfe und Pfannen benutzen, die für Induktion gedacht sind, da diese einen magnetischen Boden haben müssen, um warm werden zu können.

Die Erwärmung geschieht durch Elektromagnetismus, welche Töpfe und Pfannen erhitzt, nicht die Kochplatte selber.

Unter der Glasplatte des Induktionsherdes, sitzt eine elektrische Spule, die zwischen der Kochplatte und dem Boden Ihrer Kochutensilien ein Magnetfeld bildet, welches eine schnelle Erwärmung verursacht. Die Kochplatte geht automatisch aus, wenn die Utensilien entfernt werden.

Die Kochplatte selbst nimmt Wärme von den Utensilien an, daher kann sie sich warm anfühlen.

Induktionskochplatten haben, genau wie Gaskochplatten, den Vorteil, dass die Hitze schnell reguliert werden kann.

Cerankochfeld

Cerankochfelder können vom Aussehen mit Induktionskochplatten verwechselt werden. Cerankochfelder haben jedoch Kochzonen unter der gehärteten Glasplatte, die die Wärme effektiv nutzt. Die Kochzonen werden entweder mit Halogen oder Glimtdraht erwärmt.

Cerankochfelder benötigen im Gegensatz zu Induktionskochfeldern keine speziellen Kochutensilien.

Gaskochfeld

Gaskochfelder benutzen Gas, um die Kochzonen zu erwärmen. Die Kochutensilien werden daher von Flammen erhitzt. Die Intensität der Flamme und der Wärme können schnell reguliert werden.

Massekochzonen

Ein Herd mit Massenplatten ist ein ganz traditioneller Herd, mit den bekannten dunklen Kochplatten. Die Massenkochplatte ist eine elektrische Kochplatte aus Gusseisen, und hat ein Heizelement eingebaut. Sie wird mit einer eingebauten Glühspirale erwärmt.

So funktionier Ihr Ofen

Klicken Sie hier, für eine vollständige Übersicht der Ofensymbole und den Funktionen dahinter.

Die meisten elektrischen Öfen haben heutzutage einen Heißluftofen und einen traditionellen Ofen.

Hinten im Heißluftofen sitzt ein Hejßluftgebläse, um diesen herum sitzt ein Ringheizelement, welches abhängig von der gewählten Temperatur ein- und ausschaltet. Das Gebläse verteilt die Wärme gleichmäßig im Ofen. Dies macht es möglich mehrere Platten gleichzeitig im Ofen zu haben.

Backt man mit Heißluft, muss die Temperatur oftmals etwas geringer sein, als wenn man herkömmlich backt.

Benutzt man den traditionellen Ofen (mit 2 waagerechten Strichen symbolisiert), benutzt man ein Heizelement oben und eins unten. Das Unterhitze Heizelement liegt unter dem Ofenboden. Wie beim Heißluftofen, schalten die Heizelemente in interwallen an und aus, je nach gewählter Temperatur. Hier verteilt aber kein Gebläse die Wärme, welche daher ungleich sein kann.